1,760円

※内臓（レバー・砂肝・ハツ等）は、姉妹店『あまくさ』で大好評の天草大王を使用しております。

都内では滅多に食せない、さつま若しゃもの鶏刺

南九州では場所を問わず一般家庭から高級料亭まで、さまざまな場で鶏刺が食されています。 価格が安い、ヘルシー感がある、歯ざわりが良い、最近、全国的にもブームになっている焼酎と合うなどの理由で、 一般的に食されています。地元では、生姜と醤油をタレにして食べられています。黒薩摩では、このタレを地元の鶏刺の 名店から伝授された、甘辛いタレを使用していますので、さつま若しゃもの風味をよりいっそう深く味わうことが出来ます。

鹿児島の「薩摩醤油」をつけてお召し上がり

　2,600円

（ふたえご・よか馬・たてがみ・レバー）
外国産の馬肉が多い中で、産地、素材にこだわった一品です。馬の育成に駆けては全国でも指折りの古閑牧場で生産され、生肉を真空パックして空輸したものを使用しています。歯ごたえがありとてもジューシーな味わいは、牛肉などの肉にも引けを取りません。
また、古閑牧場の社長が、「自らの牧場の桜肉」に合うようにオリジナルで作った特性のたれをつけてお召し上がりいただくと格別です 。

　850円

「薩摩料理なのになぜ明太？」とお思いの方、実は、「内田やの明太子」は焼酎のあてとして最高のおつまみなんです！！
一般的な明太子に比べ粒が大きく、ご飯にあわせるよりも、そのまま食して惜しいしタイプの明太子です。ぜひご賞味ください。

特選六白黒豚コラーゲンしゃぶしゃぶ（ちゃんぽん麺付き）
1人前 2,500円　※2人前より承ります。

当店は、最高級とされる六白豚を使用し、料理長が鹿児島で 惚れ込んだ味を、そのまま再現しました。 くつろぎの空間の中で最高の味をご堪能くださいませ。

【当店自慢のだし】

元祖かつおだし
かつお節に天然醸造の醤油で調味した当店自慢のスープです。

【追加　1人前】

・黒豚バラ　1,000円

・黒豚ロース　1,300円円

・野菜　700円

・雑炊セット（2人前より）　550円

・ちゃんぽん麺（2人前より）　550円

マロン豚の角切りロースハム　1,200円

コラーゲンたっぷり黒豚角煮 　900円

手間隙かけて美味しく出来上がりました。料理長一押しの味です。

黒豚つくねの紙鍋仕立て〜ちゃんぽん麺付〜 　1,350円

和紙を使用する事により、出汁が煮え立ちすぎず、無駄な油分やアクを吸収するため食材本来の味が引き立ちます。

「さつま若しゃも」は肉質がとても優れ、国の天然記念物でもある日本三大 地鶏のひとつといわれている「薩摩鶏」と、産卵数の多い「ホワイトプリマス ロック」を掛け合わせて生まれました ブロイラーに比べて発育が遅く、一定の商品体重に達するまで日数をかけて 飼育するため、むね肉やもも肉の筋繊維がより細かくなり、肉の旨味成分や 脂肪の蓄積が進み、味・舌ざわり・歯ごたえともによくなります。

さつま若しゃものおまかせ串焼き盛り合わせ

• ・三種盛り（塩・又はタレ）　1,000円
• ・五種盛り（塩・又はタレ）　2,000円

さつま若しゃもの串焼き（塩・又はタレ）

• ・むね串　400円
• ・ぼんじり串　400円　
• ・手羽先串　420円
• ・砂肝串（熊本地鶏 天草大王）　430円
• ・レバー串（熊本地鶏 天草大王）　450円
• ・もも串 460円

野菜の串焼き

• ・長葱串　200円
• ・椎茸串　250円　
• ・ししとう串　300円
• ※注文は2本から承ります。

◆溶岩焼き　さつま若しゃもの溶岩焼  1,300円

絶品!串木野のさつまあげいろいろ

料理長が自ら鹿児島で味を極めた確かな一品です。

• ・よもぎさつま揚げ　400円
• ・地鶏さつま揚げ　450円
• ・豆富さつまあげ　480円
• ◆当店オリジナル◆
• ・黒薩摩あげ　480円
• ・さつまあげ盛り合わせ　1,300円

きびなごの天ぷら 650円

九州を代表する魚 「きびなご」を当店自慢の衣を絡めて揚げました。

赤外線効果で素材の旨味を凝縮。また、ダイエットにも最適！

◆六白黒豚（マロン豚）　

・とんとろ　1,000円

・バラ　1,200円

・ロース　1,300円