お食事｜黒薩摩総本店　東京銀座

ページ最上部

■黒豚料理(最高級六白豚) >>詳細はこちら→
■石焼き >>詳細はこちら→
■薩摩料理 >>詳細はこちら→
■さつま若しゃも >>詳細はこちら→
■鮮魚野菜 >>詳細はこちら→
■一品料理 >>詳細はこちら→
■食事 >>詳細はこちら→
■甘味 >>詳細はこちら→

※このマークのある商品は、直営の通信販売店「安田商店」でもご購入いただけます。

※当店はテーブルチャージとして600円をいただいております。

六白黒豚すきしゃぶ

1,880円

※内臓（レバー・砂肝・ハツ等）は、姉妹店『あまくさ』で大好評の天草大王を使用しております。

都内では滅多に食せない、さつま若しゃもの鶏刺

南九州では場所を問わず一般家庭から高級料亭まで、さまざまな場で鶏刺が食されています。価格が安い、ヘルシー感がある、歯ざわりが良い、最近、全国的にもブームになっている焼酎と合うなどの理由で、一般的に食されています。地元では、生姜と醤油をタレにして食べられています。黒薩摩では、このタレを地元の鶏刺の名店から伝授された、甘辛いタレを使用していますので、さつま若しゃもの風味をよりいっそう深く味わうことが出来ます。

九州天草の塩と胡椒でもおいしく頂けます。

　2,480円

（ふたえご・よか馬・たてがみ）
外国産の馬肉が多い中で、産地、素材にこだわった一品です。馬の育成に駆けては全国でも指折りの古閑牧場で生産され、生肉を真空パックして空輸したものを使用しています。歯ごたえがありとてもジューシーな味わいは、牛肉などの肉にも引けを取りません。
また、古閑牧場の社長が、「自らの牧場の桜肉」に合うようにオリジナルで作った特性のたれをつけてお召し上がりいただくと格別です。

　12,00円

「薩摩料理なのになぜ明太？」とお思いの方、実は、「内田やの明太子」は焼酎のあてとして最高のおつまみなんです！！
一般的な明太子に比べ粒が大きく、ご飯にあわせるよりも、そのまま食して惜しいしタイプの明太子です。ぜひご賞味ください。

※当店の黒豚は最高峰の『六白豚』を使用しています。

特選六白黒豚コラーゲンしゃぶしゃぶ
1人前 2,500円　※2人前より承ります。

当店は、最高級とされる六白豚を使用し、しゃぶしゃぶのダシにはこだわりがあり、胡麻ダレやポン酢などは使いません。　鰹ベースに薩摩醤油で味を整えた自慢のダシでお召し上がり下さい。　

黒豚コロッケ（2ヶ） 630円

コラーゲンたっぷり黒豚角煮　950円

黒豚ソーセージの鉄板焼　980円

黒豚水餃子　980円

絶品!串木野のさつまあげいろいろ

料理長が自ら鹿児島で味を極めた確かな一品です。

・チーズさつま揚げ　480円
・いかにらさつま揚げ　480円
・野菜さつま揚げ　480円
・豆富さつまあげ　480円
・さつまあげ盛り合わせ　1,300円
◆当店オリジナル◆
・自家製黒薩摩揚げ（竹炭入）　550円
　中に食用の竹炭を練り込んであるオリジナルさつま揚げ

おふくろの懐かしい味!!お漬物

薩摩地方の家庭の味をそのまま再現!!

・薩摩大根の味噌漬け　490円
・薩摩大根のたまり漬け　490円
・おまかせ漬物盛り合わせ　780円

「さつま若しゃも」は肉質がとても優れ、国の天然記念物でもある日本三大地鶏のひとつといわれている「薩摩鶏」と、産卵数の多い「ホワイトプリマスロック」を掛け合わせて生まれましたブロイラーに比べて発育が遅く、一定の商品体重に達するまで日数をかけて飼育するため、むね肉やもも肉の筋繊維がより細かくなり、肉の旨味成分や脂肪の蓄積が進み、味・舌ざわり・歯ごたえともによくなります。